中国人的餐桌变迁史简述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国人的餐桌变迁史的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中国人的餐桌变迁史的解答，让我们一起看看吧。

中国美食空间分布有何变化？

中国美食空间分布变化

中国的美食分布由南到北，南边以甜为主，北方以咸为主。

从南端的海南，到最北端的漠河，从东边的台湾，到最西的新疆腹地。但凡有中国人的地方都必定有一张热气腾腾的餐桌。

当外国的哲学家们在思考“我是谁，我从哪里来，我将往哪里去”的时候。中国人思考更多的是“早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥？”。

在这个孕育着十四亿吃货的国度里，干饭是天大的事。

西北以新疆为代表，主食是馕，和牛羊肉，陕西陕西为代表的是饼和各种面食，他们虽然以面食为主，但是其实很少吃馒头，主要还是饼，东北以大米和各种乱炖为主，河南安徽北部以馒头和面条为主，安徽南部以及江浙沪以大米为主，湖北湖南四川以米粉和各种辣味的食物为主，，上海菜以甜为主，广东口味清淡，

总结一下就是，从北到南：重油盐，面食—重辣，米—清淡，煲汤

以前的人吃饭每餐都是三大碗的，现在的人怎么就吃不下呢？

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说到以前，就是心酸。每餐吃三大碗的，多是干体力活的农民。如果能吃上还真是不错。很多地方，农忙季节才可以吃干饭，农闲时只能吃稀饭或菜叶煮饭。

所以，作为维持人的生命的主食饭，那时的人们，确实是“一餐不吃饿得慌”。成天干的都是笨重的体力活。不是肩挑就是背驮，从种到粮食上场，农民的汗水不知流了多少。到了冬季，又得上水利建设。工地就跟战场一样，挑着担子的农民爬坡上坎，肩上手上都磨出老茧。工地上吃饭，壮小伙三大碗是常有的事。米饭就白菜或是萝卜，汤汁里漂着点油花，就是这个标准。小伙子们吃完，还敲着碗筷唱起“红米饭那个南瓜汤”，显得非常乐观。

现在的人并不是吃不下三大碗饭。主要原因还是人们的膳食结构发生了变化，从前的主食米饭之类，差不多成了副食。人们聚餐时，饮酒的喝饮料的，土的洋的都有，一桌子一二十个菜，也是鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，吃着喝着就饱了。时间长了，很多人肚子里油水就足了。当然一些“富贵病”也就出来了。

大家都有体会的事，就是农村办事吃流水席，一顿吃了，下了桌子就去打牌娱乐，过一会儿又吃晚饭，谁还能吃得下？更别说三大碗了。

很多事情都和以前没法比了。以前很辛苦，日子也清苦，能吃饱饭就是享福。现在的人在吃这一块，确实有口福，想吃啥都有。南方北方，米饭面食，随便你挑。年轻人坐在家里吃外卖，随叫随到。这是一个随时都要挣钱，随时都要花钱的时代，这是一个衣食住行生活的各个层面都令人眼花缭乱的时代，吃饭的事，早已不是论三碗五碗，即使是老百姓的餐桌文化也悄然发生了变化。

但愿大家都吃的快乐，吃的健康。

功能退化，尤其肠胃消化吸收弱化。一是“劳力”小，劳动强度低了，消耗少；二是食物丰富多彩，精细化，高营养（准确说高热量）多了，需要的数量（准确说顿头尤其上主食）看似少了。

表面“饭量”小了，其实比从前吃的更多了——而且进多出少。要不怎么满世界“朱老二熊老大”？！

时代不一样对生活的态度也是不同的，对于60.70.80后生人而言，多数出生于物质生匮乏的时代，大多数人生活贫穷，对于普通大众而言填报肚子是第一要务，没有什么其他想法，所以吃三大碗饭是很正常的。

可是现如今，我国经过几十年的改革开放后，经济腾飞，百姓的日子越过越好，不仅物质丰富，物质选择性就多样，精神追求也多元化起来。相比之前填报肚子，大家更在意“养生”起来，吃饭也讲究少吃多餐，吃饭也吃7分饱，哪里还能像以前吃下3大碗米饭。甚至有人为了保养，对米饭敬而远之，我的一位女性朋友为了保养身材已经很久都不吃米饭了，说是吃米饭会长胖，会增加患糖尿病心脏病的风险，不知是真是假

归根结底，现代人少吃米饭的原因，主要还是更注重生活质量，更注重养生，都说“少吃多动”嘛，也确实因为这个原因，我国人民的体魄更强，身体更好，相信国力也会越来越强，加油中国，加油中国人！

以前经济滞后，物质溃乏，副食品较少，劳动量较大，都是以主食正歺填饱肚子，所以身体需要的能量补充很多相应饭量较大。现在的人生活水平提高食物丰富多样选择性很多相应正歺的摄入量降低！

因为现在的人肚子里不缺油水，所以很容易就吃饱了，而且也不容易哦。以前的人吃得单一，大部分只是碳水化合物和素菜，缺乏蛋白质和脂肪，所以每餐都会吃很多，而且还饿得快。

从小到大，你们的年夜饭都发生了怎样的变化？

小时候年夜饭，一族都在，人头攒动，菜品丰盛，热闹非凡。

长大了年味淡了，故去的长辈多了，也就没心思聚了，有时候直接就在自家过了，菜肯定是少了，味道和感觉也平常了，缺少了仪式感，年夜饭越来越像家常菜了～

谢谢邀请:

在我们这里，从小到大，一直流传老习惯，吃年夜饭吃素馅饺子，就是用晒干的“马齿苋"加豆腐佐料扮成，说是吃了一年不害“头痛"。你们那有什么风俗？请分享！(谢谢赐教,评论)

小时候过年最期待的就是年夜饭，那个年代穷，吃不上肉，买肉是需要肉票才可以买到的，过年的年夜饭母亲都会烧制一桌子菜，母亲厨技很好而且每一道菜的名称都蕴含着人生的道理与寓意，一边吃一边听母亲讲解着菜品名称的由来以及一些为人处世的道理，一家人喜乐融融……

少年时代过年最期待的也仍然是年夜饭，因为在外省工作，所以大都是赶在大年二十九前到家，年三十就一大早起床陪母亲去菜市场买菜，我的任务就是帮母亲提菜回家，母亲的一桌年夜饭都是我在外面吃不上的，一年才吃上一次家的味道，而且每一道菜都充满了母亲对我们的爱……

成家之后，妻子留在家我仍然在外工作，每年依旧赶在大年二十九前回到家，三十就早早的起床陪母亲、妻子去菜市场买菜，年夜饭渐渐的由妻子烧制、我做帮手、母亲做技术顾问，母亲把厨技传给了儿媳妇，说这是传承，一种中华民族的文化传承……

人到中年，年夜饭的菜谱始终都没有变，一如既往的那些传统的菜品，遗憾的是母亲离我们而去了，年夜饭除了传承还有一份对母亲的深深思念……

谢谢邀请！

我们这里的年夜饭没变化，一如既往地吃水饺。

变的是初一的饭菜。

初一上午的大餐，由繁杂变得相对简单了很多。也由原来的以大鱼大肉为主，变得清淡且以海鲜为主。

餐桌上的变化，与人的观念与生活水平息息相关。

生活水平提高了，人们更注重健康养生，饭菜上讲究荤素搭配营养均衡。

不再如以前吃完吃不完都要弄一大桌子，意味着人们不再注重过年，年味在悄悄地变淡。

谢邀。

从小到大，你们的年夜饭都发生了定样的变化？

简单的说，以前年夜饭是个期盼，现在年夜饭是个负担。

也许我说的有点过了，不是吗，以前一年吃不几回肉，而过年则一次能吃饱肉，当然期盼了，而你看现在，天天饭桌上离不了肉，过年一点味口也没有，只想喝稀饭吃咸菜，面对丰盛的年夜饭，当然成负担了。

古人在吃饭的时候座位顺序有什么讲究？

饮食文化之一--排座次

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。

1、若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

2、若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

3、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，这是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)、客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

餐桌礼仪在中国是不是得加上一条吃饭不能玩手机？

这几年网络上很流行这样一句话：“世界最遥远的距离莫过于我们坐在一起，你却在玩手机”，但当这样的情景活生生的在我的身边上演时，有种很悲凉的感觉。家人、朋友之间一起出来吃吃饭，本是情感的一种表达形式，可以使我们的亲情更加牢固，却因为各自玩手机，而白白浪费了这难得的好时光。

在我看来，一、看手机，分享别人发布的信息会慢慢阻碍自己在群体中的“创造力”。分享固然没有错，但是拿着网络上一些人处心积虑吸引眼球的段子谋求大家一乐，过后总会觉得索然无味，远不及自己的亲身经历分享给大家。二、看手机是对别人的不尊重。很明显这表明了你的话题并没有我看的信息重要，你这个人也不重要。反言之，如果席间是你的领导，你还敢吗？三、亲者痛——总认为亲近的人不用刻意的在乎，但是当你为人父母之时，期盼着与孩子短暂的交流，而孩子却抱着手机哼哈两句，肯定非常失落。

所以，在中国这个倡导家庭关系的文化传统中，手机成了一道“沟堑”，越来越多的年轻父母都在做着坏的榜样。

记得自己年轻时，没有手机没有呼机，晚饭后两三声吆喝就会呼朋唤友侃天侃地，与现在好不容易同处一桌却各捧一方手机天地真是百般滋味。中国的文化需要传承，绝不能成为手机的奴隶，过度的科技发展也是一把“双刃剑”，民族的团结和凝聚，家庭的和谐和幸福，也绝不是手机上阅读几篇“鸡汤”和分秒转发就能替代的。

到此，以上就是小编对于中国人的餐桌变迁史的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国人的餐桌变迁史的5点解答对大家有用。